肉絲拌辣皮是一道用黃瓜、黑木耳、西紅柿、雞蛋皮等為主料製作的美食，輔料有香菜、海米、甜醬肉絲等，是濰坊傳統名吃。 基本介紹 中文名：肉絲拌辣皮主要原料：黃瓜，黑木耳，西紅柿，雞蛋皮輔料：香菜，海米，甜醬肉絲等地區：濰坊傳統名吃 食材,做法,特點, 食材粉皮適量。做法先將豬肉洗淨，片成片再切成細絲；將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，將肉絲入鍋煸炒，加入適量甜麵醬，炒孰，冷卻備。粉皮泡軟，直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水裡，瀝控水分，盛入盤裡，用筷子攪散。黃瓜、西紅柿、雞蛋皮、黑木耳、粉皮、香菜等原料切成一寸長的段，大約筷子頭那樣粗細，備用。用小碗盛米醋、鹽、少許的糖、蒜末、味素水，調製成味汁。將各種備好的食材近一定形狀碼在盤裡。特點色澤艷麗、醬香濃郁、酸辣適中、脆嫩爽口，營養豐富。
