肉絲大拉皮

材料

瘦豬肉50克，粉皮2串，乾豆腐0.5張，黃瓜1根，胡蘿蔔0.5根，綠豆芽100克，紫甘藍3片，蒜泥適量，香菜適量，芝麻醬1大匙，辣椒油1匙，醬油1小匙，醋1大匙，白糖0.5大匙，鹽0.5小匙，味素1小匙

1.瘦豬肉、乾豆腐、黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍分別切成細絲；粉皮切成寬條

2.鍋內燒水，把胡蘿蔔、紫甘藍、綠豆芽分別過一下水,焯時裡面加少許鹽；

3.鍋內倒油，放豬肉絲炒一下，出味後加入醬油翻炒出鍋；

4.把這些菜整齊的碼入盤中，粉皮放在中間，炒好的肉絲放在粉皮上；

5.麻醬加溫水調開，與所有的調味汁混合拌勻，澆在粉皮上即可。