肉紅鯽

肉紅鯽

肉紅鯽分布於中國江西省萍鄉,是一種較為特殊的鯽魚品種,體色艷麗。

基本介紹

  • 中文學名:肉紅鯽
  • :動物界
  • :鯽魚
  • 分布區域:江西省萍鄉市
簡介,營養成分,

簡介

肉紅鯽是主要分布於我國江西萍鄉地區的特殊鯽魚品種,又名萍鄉紅鯽,其外形與普通鯽魚相同,為正常的2倍體有性生殖群體。但其全身鱗片呈半透明狀,側線鱗下面3行至腹部為肉紅色,鰓蓋骨透明,可見紫紅色鰓耙,側線鱗上面為肉橘紅色。在肉紅鯽群體中,雌雄比為5~6:1,基本上屬一次產卵類型,也有的一年產兩次卵。在萍鄉地區,當地當年孵化的苗可長到150克以上。肉紅鯽不僅體色艷麗,肉味鮮美,而且是一種營養滋補佳品。產婦喝肉紅鯽湯,它具有很明顯的催乳作用。

營養成分

萍鄉肉紅鯽肌肉營養成分中蛋白質占13.0%,脂肪占0.68%,水分占85.5%,灰分占0.73%.含有18種胺基酸,總量為868.97 mg/g乾重肌肉,其中含8種人體必需胺基酸,總量為345.39 mg/g於重肌肉,並含有Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等營養元素。

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