肉紅鯽分布於中國江西省萍鄉，是一種較為特殊的鯽魚品種，體色艷麗。
基本介紹
- 中文學名：肉紅鯽
- 界：動物界
- 種：鯽魚
- 分布區域：江西省萍鄉市
簡介,營養成分,
簡介
肉紅鯽是主要分布於我國江西省萍鄉地區的特殊鯽魚品種，又名萍鄉紅鯽，其外形與普通鯽魚相同，為正常的2倍體有性生殖群體。但其全身鱗片呈半透明狀，側線鱗下面3行至腹部為肉紅色，鰓蓋骨透明，可見紫紅色鰓耙，側線鱗上面為肉橘紅色。在肉紅鯽群體中，雌雄比為5～6：1，基本上屬一次產卵類型，也有的一年產兩次卵。在萍鄉地區，當地當年孵化的苗可長到150克以上。肉紅鯽不僅體色艷麗，肉味鮮美，而且是一種營養滋補佳品。產婦喝肉紅鯽湯，它具有很明顯的催乳作用。
營養成分
萍鄉肉紅鯽肌肉營養成分中蛋白質占13.0%,脂肪占0.68%,水分占85.5%,灰分占0.73%.含有18種胺基酸,總量為868.97 mg/g乾重肌肉,其中含8種人體必需胺基酸,總量為345.39 mg/g於重肌肉,並含有Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等營養元素。
