肉燥撈麵

基本介紹

• 中文名：肉燥撈麵
• 主要食材：豬肉，乾蔥

用料

材料	用量
豬肉	100g
乾蔥	4瓣
拉麵	1個
麻油	適量
蚝油	適量
生抽.老抽	適量
五香粉，蘑菇精	適量
料酒	適量
澱粉	適量
糖，鹽	適量

做法

1. 先把豬肉切丁，並用鹽糖五香粉澱粉油將其醃製。
2. 乾蔥切碎，準備一盆涼開水。
3. 鍋燒開水，將拉麵煮熟。撈出後放進冷開水泡著，防止結塊。
4. 燒紅鍋，把乾蔥爆炒，待香味濃郁，放進肉丁，翻炒後放入蚝油，料酒，老抽，生抽，糖，水…水要淹沒肉丁。
5. 因為用來撈麵，所以要多汁，煮大概10分鐘左右，生粉勾芡。把泡麵的水倒掉，把肉丁澆在上面。完成。