肉燒豆腐果,是一道菜品。
基本介紹
- 中文名:肉燒豆腐果
- 主要食材:五花肉,北豆腐
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 250g |
北豆腐 | 500g |
食用油姜紙企 | 適量 |
冰糖 | 2-3大勺 |
生抽、鹽 | 適量 |
八角、桂皮、香葉、大蒜 | 根據個人口味酌炒譽簽情添加 |
做法
1. 北豆腐切邊長3cm左右立方塊,鹽開水煮2-3分鐘去掉澀味蜜廈恥乎撈出儘量瀝乾水分。 |
2. 大鍋中下多量油,少量多次放入捉遷挨豆腐塊,中火油炸至表愚射淋面酥脆。(炸好的豆腐塊直接沾烤肉殃凳醬或者泰式辣醬都和店嚷精好吃,別邊炸邊吃乾多了……) |
3. 五花肉洗淨切小塊控去水分待用。炸鍋中倒掉多餘油,留少許底油,放入冰糖和一小勺水,文火加熱至冰糖熔化並呈深黃色。迅速投入五花肉翻炒上色。 |
4. 炒至五花肉邊角微焦,加入足量的水,加生抽和鹽調節口味。喜歡香料的也在這一步放下去。轉最小火燉30分左右。 |
5. 放入炸好的豆腐,繼續燉至五花肉軟爛,大火收汁出鍋。 |