肉灌餅

是一種活躍於學校校門口等地的風味小吃。

基本介紹

• 中文名：肉灌餅
• 英文名：Meat pie 
• 主要食材：麵粉，雞肉，蟹棒，秘制醬料
• 分類：小吃

分類

學校飲食文化

營養成分

暫無詳細數據

生產製作

將一張長條實面薄餅放入油鍋炸制，待外皮鬆脆時撈起。抹上少許醬料，此時將炒制好的雞肉條、蟹棒等放置於攤開的薄餅上加少許苦苣，將薄餅捲起，裝袋。此時一份香氣撲鼻的肉灌餅就出爐了。

食用指南

購買肉灌餅時，可以選擇早已做好的現貨，也可以“私人訂製”。如少醬，多醬，少菜，多菜，不辣，微辣，正常辣，巨辣，辣死。另外需要注意的是，一般不提供少肉多肉服務（少肉應該可以，但是……微笑不語）。

食用方法

肉灌餅共有兩種常見的食用方法：
其一較為常見----將肉灌餅從包裝中拿出，同時食用餅和裡面的填充物，此種吃法會使得肉灌餅的口感更有層次感，餅脆且筋道，填充物酥軟香甜，輔以醬料，口味則更上一層樓。
第二種方法較於第一種會顯得更加的優雅高級----購入肉灌餅之後將其帶入教室，在桌面上攤開，使其中的填充物全部暴露在空氣中，冷卻至合適溫度之後，先用贈送的竹製簽扎取填充物進行食用，填充物食用完後再單獨享用餅，此種吃法則更加注重各成分各自的風味。同時，在冷卻的過程中，由於分子進行布朗運動，醬料的風味會不斷滲入到餅內，使得餅會更加的耐嚼，使用後的飽腹感會更加的明顯。此種方法常見於女生。

主要功效

暫不明確，充飢還是可以的

飲食文化

肉灌餅不只是一種商品，更是一種文化。中午吃飯時，互相問候一句，你搶到肉灌餅了嗎？對視一笑，盡在不言。每天中午午休鈴聲剛響，不經意間向校門一瞥，總能見到向外飛奔的三兩個學生，這裡面80%都是奔向肉灌餅攤鋪的學子，他們滿懷希望，奔赴食物的天堂……