肉沫蒸茄子

肉沫蒸茄子是一道美食。

基本介紹

• 中文名：肉沫蒸茄子
• 分類：蒸
• 主要食材：茄子，瘦肉

用料

材料	用量
茄子	一個
瘦肉	100g
蒜	4瓣
蔥花	適量
香菜	2根
鹽	適量
油	適量
辣椒醬	適量

做法

1. 將茄子切成1厘米厚的圓餅狀，並在圓餅的一面切好花刀，放入鹽水中浸泡
2. 將蒜，肉剁成沫
3. 放油入鍋，油熱了後放蒜沫炒香放肉沫，放些許鹽和辣椒醬炒香盛出
4. 將茄子放入蒸鍋，將有花刀的一面朝上，放些許剛剛炒好的肉沫在花刀上，放些許蔥花。蒸15分鐘
5. 裝盤盛出，可放些許香菜裝飾