肉樣質是1835年F迪雅爾丹在發現細胞的內含物後提出的名詞，命名為肉樣質，肉樣質也就是原生質。
基本介紹
- 中文學名：肉樣質
- 別稱：原生質
1839年，捷克生理學家浦金野把填滿細胞的膠狀液體定名為原生質（生命的原始物質）。直到19世紀中葉以後，法國植物學家默爾用原生質概括細胞中的所有內含物（包括細胞質和細胞核）。德國解剖學家舒爾策強調指出，原生質是“生命的物質基礎”，並證明在所有的細胞里，不論是動物或植物，也不論它們的結構是多么複雜還是非常簡單，它們的原生質基本上都是相似的。
2原生質是細胞內具有生命活動的物質。是由多種物質組成的，具有一定的彈性和粘性，半透明，不均勻的親水膠體，是細胞結構和生命活動的物質基礎。
3特性：親水膠體，成分複雜，具有新陳代謝作用。
4原生質化學組成：
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Fe、B、Mn、Mo、Cl、Zn、Ni等體現了生物界與自然界的統一性。
5三、組成原生質的化合物
1、 無機鹽（水、無機鹽、少量CO2、O2等氣體，。）
水：占細胞全重60%—90%，乾燥種子很低，10%—14%。
存在形式（結合水：與構成原生質的很多物質分子或離子結合，參與細胞構成；游離水：作細胞中某些離子或分子的溶劑，以及原生質膠體的分散介質，也是細胞內各種代謝反應的場所，或參與代謝過程。
作用：1、參與細胞結構組成
2、 影響原生質膠體狀態，作溶劑，分散介質，場所以及參與代謝。
3、 水的比熱大，使原生質的溫度不致過高或過低，對維持生命活動很有利。
3、 有機物：
1、蛋白質 基本單位是胺基酸，一個蛋白質分子可含幾十個至百萬個，由於胺基酸的種類數量排列順序方式不同，形成多種多樣的蛋白質，分類。
⑴簡單蛋白，如：水解酶。
⑵結合蛋白，如：脂蛋白、核蛋白和色素蛋白等。
酶：由活細胞產生，具有催化作用的蛋白質，具專一性、多樣性。
功能：只參與結構組成（生物膜、核）
②調節代謝（酶形成）。
（2）核酸：基本組成單位：核苷酸（含-戊糖-磷酸和-含N鹼基）。因所含鹼基不同，有不同的核苷酸。
鹼基：嘌令：①腺嘌呤（A）；②鳥嘌呤（G）。
嘧啶：①胸腺嘧啶（T）；②胞嘧啶（U）；③尿嘧啶（U）。
核酸是多核苷酸（長鏈）。
功能：①貯存和複製遺傳信息；
②傳遞遺傳信息，並控制蛋白質合成。
（3）脂類：主由甘油和脂肪酸構成長鏈分子，難溶於水。
功能：①參於膜開成；
②參與次生物形成，降低適水性，即水份過度散失。
（4）糖類：①單糖：核糖、脫氧核糖、葡萄糖、果糖等；
②二糖（雙糖）：蔗糖、麥芽糖（由兩單糖脫去一分子水形成。）
③多糖：纖維素、半纖維素、果膠質、澱粉（多單糖脫去多個水分分子形成）。
功能：①被氧化分解，是生命活動的主要功能源。
②遺傳物質的主要成份，是核的主要成分。
③參與細胞構成。
④有機物運輸和貯藏構成的主要形式。
（5）物理活物質：植物要素、抗菌素、維生素等。
[解題過程]
動物細胞的原生質就是除了細胞膜的部分，植物細胞的原生質是除了細胞壁和細胞膜的部分
2原生質是細胞內具有生命活動的物質。是由多種物質組成的，具有一定的彈性和粘性，半透明，不均勻的親水膠體，是細胞結構和生命活動的物質基礎。
3特性：親水膠體，成分複雜，具有新陳代謝作用。
4原生質化學組成：
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Fe、B、Mn、Mo、Cl、Zn、Ni等體現了生物界與自然界的統一性。
5三、組成原生質的化合物
1、 無機鹽（水、無機鹽、少量CO2、O2等氣體，。）
水：占細胞全重60%—90%，乾燥種子很低，10%—14%。
存在形式（結合水：與構成原生質的很多物質分子或離子結合，參與細胞構成；游離水：作細胞中某些離子或分子的溶劑，以及原生質膠體的分散介質，也是細胞內各種代謝反應的場所，或參與代謝過程。
作用：1、參與細胞結構組成
2、 影響原生質膠體狀態，作溶劑，分散介質，場所以及參與代謝。
3、 水的比熱大，使原生質的溫度不致過高或過低，對維持生命活動很有利。
3、 有機物：
1、蛋白質 基本單位是胺基酸，一個蛋白質分子可含幾十個至百萬個，由於胺基酸的種類數量排列順序方式不同，形成多種多樣的蛋白質，分類。
⑴簡單蛋白，如：水解酶。
⑵結合蛋白，如：脂蛋白、核蛋白和色素蛋白等。
酶：由活細胞產生，具有催化作用的蛋白質，具專一性、多樣性。
功能：只參與結構組成（生物膜、核）
②調節代謝（酶形成）。
（2）核酸：基本組成單位：核苷酸（含-戊糖-磷酸和-含N鹼基）。因所含鹼基不同，有不同的核苷酸。
鹼基：嘌令：①腺嘌呤（A）；②鳥嘌呤（G）。
嘧啶：①胸腺嘧啶（T）；②胞嘧啶（U）；③尿嘧啶（U）。
核酸是多核苷酸（長鏈）。
功能：①貯存和複製遺傳信息；
②傳遞遺傳信息，並控制蛋白質合成。
（3）脂類：主由甘油和脂肪酸構成長鏈分子，難溶於水。
功能：①參於膜開成；
②參與次生物形成，降低適水性，即水份過度散失。
（4）糖類：①單糖：核糖、脫氧核糖、葡萄糖、果糖等；
②二糖（雙糖）：蔗糖、麥芽糖（由兩單糖脫去一分子水形成。）
③多糖：纖維素、半纖維素、果膠質、澱粉（多單糖脫去多個水分分子形成）。
功能：①被氧化分解，是生命活動的主要功能源。
②遺傳物質的主要成份，是核的主要成分。
③參與細胞構成。
④有機物運輸和貯藏構成的主要形式。
（5）物理活物質：植物要素、抗菌素、維生素等。
[解題過程]
動物細胞的原生質就是除了細胞膜的部分，植物細胞的原生質是除了細胞壁和細胞膜的部分
