肉桂香蕉核桃蛋糕

肉桂香蕉核桃蛋糕是以黃油、低筋粉、全蛋為主要食材的美食。

基本介紹

• 中文名：肉桂香蕉核桃蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：白砂糖，紅糖

用料

材料	用量
白砂糖	25g
紅糖	25g
黃油	75g
全蛋	1-2隻
低筋粉	225g
焙烤粉baking powder	2茶匙
焙烤蘇打	1/2茶匙
肉桂粉	1-2茶匙
熟透的香蕉	4根
核桃碎（粗粒）	50g
核桃碎（細粒）	15g

做法

1. 取一隻大而乾淨的料理碗，把室溫融化的黃油和糖混合攪打至蓬鬆，打入雞蛋後攪勻；

2. 把混合後的麵粉、焙烤粉、焙烤蘇打和肉桂粉，分3-4次加入，每次都攪拌均勻；

3. 把香蕉打成泥，分2次加入，攪勻；

4. 加入所有核桃碎，攪勻；

5. 烤箱上下火170度預熱10分鐘；

6. 取一隻6寸的防粘模子（或1隻1磅麵包的模子，或者若干cup cake模子），如果不防粘則用焙烤紙鋪底，倒入混合好的糊糊，敲出大氣泡，入烤箱烘烤45分鐘左右（如果使用小的cup cake模子，請將時間減少到25-30分鐘，並及時查看表面，避免烤過久）；

7. 用竹籤插入，無麵糊粘連時可以取出；即便有輕微粘連問題也不大，放涼的時候會自己set；

8. 從烤箱取出後放涼，脫模。