肉桂皮油

肉桂為樟科樟屬，常綠喬木。主產於中國的廣西、廣東、雲南、江西、福建、江蘇、浙江、四川、貴州和越南、印度、印度尼西亞。肉桂皮油是從肉桂樹中提取的。

簡介

水蒸氣蒸餾樹皮，得油率為1~2.5%；水蒸氣蒸餾枝、葉，得油率為0.3~0.4%。肉桂皮油為淡黃色至紅棕色液體，相對密度1.052~1.070，折射率1.600~1.614。主要成分有桂醛、苯甲醛、水楊醛、桂酸、水楊酸、丁香酚、香蘭素、乙酸桂酯等。具有肉桂的特徵香氣、辛辣香味。

製法

以肉桂樹的葉片、樹皮、嫩枝和樹枝為原料，採用蒸汽蒸餾法提取。水蒸氣蒸餾樹皮，得油率為1~2.5%；水蒸氣蒸餾枝、葉，得油率為0.3~0.4%。

套用和建議用量

主要用於調配食用、煙用、酒用香精；也用於調配香石竹、風信子、薰衣草、檀香、玫瑰等日用香精，但由於肉桂皮油具有弱過敏性，在日用香精中的用量不超過1%。在最終加香食品中濃度約為3~300mg/kg。，口香糖中可到1900mg/kg。