肉末香菇茄子炸醬麵

基本介紹

• 中文名：肉末香菇茄子炸醬麵
• 主要食材：麵條，香新鮮香菇

用料

材料	用量
麵條	5兩
香新鮮香菇	4個
茄子	1根
毛豆	適量
胡蘿蔔	半根
黃瓜	半根
肉末	2兩
黃豆醬	2大勺
大醬	1勺
豆腐乾	2塊

做法

1. 毛豆焯至7-8分熟，豆腐乾、茄子、香菇切丁，肉切末或者直接菜場買肉末過來。準備工作完成。
2. 鍋熱油熱放入上述丁丁末末翻炒
3. 加入2勺豆瓣醬，1勺大醬，適量生抽、糖，加水沒過食材，煮熟後調入適量生粉，看起來粘稠即可。
4. 煮熟醬料的同時，另起一鍋煮麵條。空當的時候還順帶把胡蘿蔔和黃瓜切成絲。
5. 撈起麵條，擺好絲兒，澆上醬，就可以吃啦
6. 攪拌後效果（我家口味淡，我黃豆醬和醬油都放得少）上述材料是兩個妹子的份量，大家可根據食量適當調整