肉末雞刨豆腐

肉末雞刨豆腐是一道由豬肉末和豆腐為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：肉末雞刨豆腐
• 主要食材：豆腐，豬肉末
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

豆腐7塊，豬肉末250克，豬油150克，香油50克，精鹽20克，味素10克，肉湯1.5公斤，水澱粉250克，蔥末10克，薑末10克，蒜末30克。

製作方法

1）將 豆腐先用沸水燙透，撈出控淨水分。

2）將豬油120克放鍋內，熱後用蔥、姜蒜末熗鍋，再下入肉末炒熟；然後下入豆腐炒碎，添入肉湯、精鹽、味素，和煨後，用水澱粉勾芡，淋入豬油50克和少許香油，攪勻即成。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。