肉末豆腐土豆羹

基本介紹

• 中文名：肉末豆腐土豆羹
• 主要食材：土豆，肉末

用料

材料	用量
土豆	1個
肉末
豆腐	半塊
蔥	2根
蒜	一瓣
姜	兩片
生抽	1勺
鹽	適量

做法

1. 燒開一鍋水，加入切塊的土豆和蔥白一起煮。煮到土豆綿軟撈出來搗成泥，一邊搗可以加些土豆煮的湯，弄成比較濕潤的土豆泥。
2. 豆腐切小塊，蔥、姜、蒜一起切末。豆腐放進土豆湯里煮一會兒，加一點點鹽。撈起蔥，煮好的豆腐連湯直接倒在土豆泥上面。
3. 再起鍋燒熱油，爆香蔥姜蒜，下肉末快速炒散，加一勺生抽調色調味。想顏色深一點可以用老抽，但我覺得用生抽提鮮效果好一點。
4. 把豆腐和土豆泥倒進鍋里，用木鏟拌勻，轉中火，汁水會越煮越少，收到自己喜歡的程度加鹽調味即可出鍋。