肉末藕丁

肉末藕丁是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：肉末藕丁
• 分類：家常菜
• 主要食材：蓮藕
• 輔料：豬肉

所需食材

主料

250g蓮藕100g豬肉

配料

油、鹽、蚝油、醬油、胡椒粉、料酒、薑片、蔥白

製作方法

1 所有材料洗淨備用

2 豬肉切末用鹽、料酒、胡椒粉醃下，藕去皮切成丁，放水裡泡10分鐘，然後撈出瀝水

3 鍋里放少量油煸香姜、蔥白，下肉末炒至金黃

4 放入藕丁炒兩三分鐘

5 倒入適量蚝油和醬油炒均

6 加入鹽炒均

7 出鍋時撒入蔥花炒下即可

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。