基本介紹
- 中文名：肉末茄子豆腐煲
- 主要食材：肉末，洋蔥
- 分類：煲
用料,做法,
用料
材料 |
肉末 |
洋蔥 |
茄子 |
豆腐 |
蔥姜蒜 |
料酒 |
細砂糖 |
鹽 |
醬油 |
八角 |
做法
1. 茄子改刀。用鹽醃一下，醃好會出水，要倒掉水。豆腐切成小方塊 | |
2. 蔥切段，姜切絲，蒜切末，洋蔥切丁 備用 | |
3. 鍋里倒油下三分之二蒜末爆香，加入八角，蔥段，薑絲和洋蔥翻炒。蒜末有點焦黃倒入肉末翻炒，肉末變白可起鍋備用 |  |
4. 鍋里倒油吧剩餘的蒜末下鍋爆香，然後倒入茄子翻炒到茄子變軟 |  |
5. 砂鍋洗淨，倒入一半茄子，然後把豆腐塊倒入，再倒上剩餘的茄子 |  |
6. 然後把炒好的肉末倒進去，加一大勺醬油和料酒，在一小勺砂糖加入一點開水開始煮吧 |  |
