基本介紹 中文名:肉末番茄炸醬主料:豬肉末150克,番茄500克輔料:花椒油100克,豆瓣醬30克等特點:製作簡單,醇香不膩,富有營養分類:中華美食 主料,輔料,製法,特點, 主料豬肉末150克,番茄500克。輔料花椒油100克,豆瓣醬30克,醬油50克,蔥花、薑末、蒜頭、味素、精鹽各少許。製法1.番茄用開水燙皮,去盡皮蒂,用手握擠去籽,用刀切碎(或捏碎)。2.鍋上火放入花椒油,油熱後投入豬肉末煸炒,待肉末變色發白時,放入豆瓣醬、蔥花、薑末及蒜片略炒,再將切碎的番茄倒入鍋內翻炒,隨後加醬油、精鹽、味素,中火燉熬1分鐘即成。特點製作簡單,醇香不膩,富有營養,為家庭常用。