肉末冬粉菠菜

菠菜可以補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘等病症。這道肉末冬粉菠菜用料簡單，口感濃郁，營養豐富，適合家常製作。

基本介紹

• 中文名：肉末冬粉菠菜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹香
• 主要食材：菠菜，肉末，冬粉

材料

主料：冬粉100g，菠菜200g，肉末100g；

輔料：蔥；

調料：料酒，醬油5ml，鹽2g，糖3g，雞精2g，食用油。

做法

1、冬粉提前泡軟；

2、把菠菜摘去老葉洗淨切成寸段；

3、把菠菜段下入開水中焯水，撈出控乾水分；

4、鍋中放油燒熱爆香蔥碎；

5、下入肉末翻炒至變色；

6、加入醬油 料酒 糖和冬粉，再入一點水；

7、燒至湯汁收乾盛出；

8、另起鍋加入油燒熱，下入焯水的菠菜翻炒均勻；

9、再加入炒好的肉末冬粉，攪拌均勻。加入鹽 雞精調味即可。

貼士

菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。