肉末冬粉白菜

原　料:

白菜芯200克、肉餡100克、冬粉1把、枸杞適量（裝飾用）。

鹽2克、雞精2克、醬油適量、糖3克、蔥姜適量、料酒5克。

特　色:

經典家常菜。

操　作:

1、把白菜芯切成條。2、提前泡發冬粉。

3、鍋中注水燒開，加入幾滴油和適量的鹽，下入白菜焯水至白菜變透明。

4、把白菜芯撈出，瀝乾水分，碼放在盤中。

5、鍋放油，6成熱時，爆香蔥姜，然後放入肉餡，接著放料酒、醬油、糖、鹽。

6、放入冬粉，待肉餡、冬粉炒熟後，放雞精，出鍋，倒入白菜芯上，最後用枸杞裝飾。

貼士：

1、冬粉要提前用溫水泡軟。焯水的時候加入鹽和油，能使白菜入味，顏色更加漂亮。關於這個白菜心，我是當娃娃菜買的，越看越不像娃娃菜，所以就就叫它白菜芯。

2、白菜是老百姓冬季的看家菜。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的。白菜物美價廉、營養豐富，令人久吃不厭，備受人們喜愛。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

3、白菜是最貼近百姓的菜，所以做出的菜應該是最基本的家常菜。我相信，這道肉末冬粉白菜也是你家冬季餐桌上點擊率最高的菜。