《職業技術·職業資格培訓教材：調酒師（中級）》是2003年4月中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是宣偉良。
基本介紹
- 書名：職業技術·職業資格培訓教材：調酒師（中級）
- 作者：宣偉良
- ISBN：9787504537492
- 頁數：212頁
- 定價：25元
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- 出版時間：2003年4月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《調酒師(中級)》主要內容包括酒水知識，酒會的類型，酒吧的日常管理和控制，酒水的推銷技巧，雞尾酒的調製與創作，酒品的服務技術，酒吧常用英語等；並附有中級調酒師知識考核模擬試卷及答案。
圖書目錄
第一單元 酒水知識 （1）
第一節 發酵酒 （1）
第二節 蒸餾酒 （18）
第三節 配製酒 （69）
摸擬測試題 （86）
摸擬測試題答案 （88）
第二單元 酒會 （89）
第一節 酒會的類型 （89）
第二節 酒會酒吧設定 （91）
第三節 酒會的工作程式 （92）
模擬測試題 （96）
模擬測試題答案 （97）
第三單元 酒吧日常管理和控制 （98）
第一節 酒吧的日常管理 （98）
第二節 酒水的成本控制 （100）
模擬測試題 （102）
摸擬測試題答案 （103）
第四單元 酒水的推銷 （105）
第一節 酒水推銷基礎 （105）
第二節 酒水推銷的渠道和技巧 （106）
模擬測試題 （108）
摸擬測試題答案 （109）
第五單元 雞尾酒調製與創作 （110)
第一節 雞尾酒的調製 （110）
第二節 雞尾酒的裝飾物 （111）
第三節 雞尾酒的創作與品嘗 （120）
第四節 50款雞尾酒配方 （139）
模擬測試題 （152）
模擬測試題答案 （153）
第六單元 調酒與色彩 （154）
模擬測試題 （159）
模擬測試題答案 （160）
第七單元 酒品服務技術 （161）
第一節 酒品的選購與準備 （161）
第二節 酒具的準備和使用 （167）
第三節 服務操作技術 （171）
模擬測試題 （185）
模擬測試題答案 （186）
第八單元 酒吧常用英語 （187）
知識考核模擬試卷(一) （193）
知識考核模擬試卷(二) （197）
知識考核模擬試卷(一)答案 （201）
知識考核模擬試卷(二)答案 （202）
附屬檔案 酒吧專業名詞和術語 （203）
