聶春萍

聶春萍，男，漢族，1956年11月生，北京人，國家高級烹飪技師，國家名廚，中國烹飪大師，全聚德烤鴨集團全能高級技師，現任北京豐澤園飯店一樓廚師長、技術總監。

基本介紹

• 中文名：聶春萍
• 民族：漢族
• 出生地：北京
• 出生日期：1956年11月

國家名廚聶春萍

擅長魯菜、創新京味菜烹調，融會貫通，大膽創新，代表菜品有蔥燒海參、燴烏魚蛋湯、砂鍋魚翅、九轉大腸等。

職業生涯

1974年在北京豐澤園飯莊參加工作，師承魯菜烹飪大師時廣南學習魯菜。

1989年聶春萍前往新加坡進行烹飪技術交流。

1993年赴德國進行烹飪技術表演。

1997年升任北京豐澤園飯莊一樓廚師長至今。

1999年聶春萍率隊赴日本進行為期一年的中國菜表演和技術交流，為傳播中華烹飪文化做出了積極貢獻。

2000年至2009年在北京工商銀行房山培訓中心任行政總廚。

2013年3月在國家名廚徵集評選中，榮獲國家名廚題名，並被選入中華人民共和國《國家名廚》（第二卷）。聶春萍曾榮獲北京市服務局創新菜比賽第二名，第二屆世界中國烹飪大賽銅獎，培養的高徒楊春、張磊、張瀛、王建中都成為時下各處最具影響力的一代名廚。