聚會籌劃

內容介紹

隨著中國逐步邁向國際大舞台，盛行於國際的聚會必將走進中國大眾的生活，並成為大眾重要的休閒方式和交際手段。如果你還未曾組辦聚會，如果你正因失敗的聚會而懊惱，或者你想提升的聚會檔次，那么你就需要一些建議，一些幫助。

本書是享譽全球的“阿呆系列”叢書中的一本。通過提供最具建設性的意見和最及時、最全面的幫助，本書以樸素的語言和生動的描述將各類聚會全方位地展現在你的面前。從親友間的節日聚會到合作夥伴間的商務聚會，從娃娃的遊戲聚會到老人的生日聚會，無所不包。在每一類聚會之中又將向你分述如何發出邀請，如何準備飲食，如何組織娛樂等層面。可謂層層深入，循序漸進。

本書集知識性、趣味性、娛樂性於一身，相信一定會對還未行動和已經行動的你大有裨益，使你的生活更加精彩，仕途更加順暢。

作者簡介

蘇珊娜·威廉姆森是著名的款待專家和演說家。作為外事服務外交官的女兒，她曾到世界各地居住和遊覽，並且體驗了全美、整個歐洲和非洲的各式款待風格。她的專題研究會在全美引起了極大的反響。在講演之餘，她目前正與暢銷小說家帕特·康羅伊合著一本烹調書。

前言
引言
關於此書
阿呆構想
本書的組成部分
書中所引入的圖示
到哪裡去
第一部分101聚會計畫
第1章行動起來：你已經擁有聚會所需要的一切條件
聚會的組成部分
採取正確的態度
人的力量
擬訂計畫
成功秘訣
第2章猜猜誰來吃晚餐
列出名單,再三斟酌
搭配客人
突發奇想
如何確定人數
晚餐會
大型聚會
雞尾酒會
冷餐會
從安排座位中獲得快樂
明智的座位安排策略
聚會上的臨時改變
第3章聚會的成功秘訣：組織
大膽構想
關於時間
合理安排準備時間
三類必備清單
清單1：購物清單--你需要購買的所有物品
清單2：任務清單--聚會前你需要做的準備工作
清單3：聚會當天的清單--你需要在聚會當天做的工作
如何度過聚會的當天
制訂並利用時間表
獲取幫助
清理和恢復體力
組織即興聚會
第4章發出邀請
決定寫信還是打電話
電話邀請
用一位客人去帶動另一位客人
什麼時間打電話
信函邀請
選擇合適的請柬
製作別出心裁的請柬
如果你善於辭令
如果你想大膽宣布
收到回復
第5章選擇和利用空間
為你的聚會選擇空間
小空間,大智慧
選擇餐桌
裝飾
大空間,小聰明
空間多用
廚房
臥室
浴室
屋頂
廣闊的室外空間
租用地點
尋找地點
租用一頂帳篷
讓客人活動起來
第6章營造氣氛
一切盡在你的想像之中
刺激五種感官
利用觸覺
吸引視覺
吸引聽覺
取悅嗅覺
強攻味覺
第二部分飲食
第7章夢幻完美選單組合
決策,再決策
考慮季節和天氣
四季的選擇
挑逗味覺
取悅客人
迎合場合
創造主題
突出一物或一味
著重色調
開發國際路線
輕輕鬆鬆制訂選單的方法
函購
代辦酒席
外賣
方便食品和便利店服務
第8章平衡選單
考慮食物搭配
決定菜餚道數
限定菜的道數
何時增加菜餚數量
選擇合適的菜譜
控制進餐節奏
第一印象和最終印象
味覺挑逗者：餐前小吃和開胃品
末道大餐：甜點
水果甜點
冰淇淋.優酪乳.果汁冰水
適度展示
決定該準備多少食物
適合你的生活方式
在時間與能力之間平衡選單
預先完成省時秘決
平衡非自製選單
第9章從雞尾酒到咖啡
圍繞酒和飲料策劃聚會
飲酒與進餐
斟酒
你究竟需要多少杯子
將快樂灑進"快樂"時光
融酒入酒吧
酒吧的位置
充實酒吧
半加侖.一升,還是五分之一加侖?
冰水
何時.何故及如何聘請酒吧侍者
咖啡.茶,還是甜美酒?
與吉姆·比姆在浴缸中游泳
第三部分小細節,大印象
第10章餐桌布置及食物擺放
確定用餐風格
擺放餐桌
混合.搭配與就地取材
恰到好處地遮蓋
是鳥.是飛機……是餐巾
瓷器與瓷器混合
如何使用刀.叉.匙
玻璃杯
將餐具齊聚一處
收拾餐桌
綻放和怒放：餐桌中部裝飾的魅力
花的力量
雜草.嫩枝和其他自然奇觀
好到可以食用的裝飾品
零零碎碎
展示食物
選擇容器
裝飾還是不裝飾
請用茶會蛋卷
第11章發揮娛樂的作用
適合小型聚會的娛樂活動
適合大型聚會的娛樂
尋找你想要的娛樂
聘請一位DJ或一個樂隊
量入為出
讓客人們跳起來
第12章舉止.談吐和合作機制
做個體貼的主人
發出明確的邀請
你的首要大事：問候客人
如果你準備好了,他們會來嗎
讓客人回家
做個了不起的客人
為聚會作準備
來來往往：準時是時尚
從你好到再見
吃的禮節
談話
閒談
晚宴談話
這是我的聚會,我想哭就哭
如何應對破與溢
如何應對事故和緊急情況
作為客人的合作
第四部分聚會機會
第13章日常慶典
晚餐吃什麼
如何擠出時間
提升普通飲食檔次,再創美食新高
抓住進餐機會
使孩子們感到特別
使大家都能參與進來的聚餐
與朋友共度好時光
製作比薩餅
包裝野餐用食品
組織百樂餐
茶會
添滿朋友的冷藏櫃
獨自進餐
第14章節日聚會
你期望什麼
家庭聚會
選擇選單
節日裝扮
節日聚會
使客人沉醉於特別的食物
營造節日氣氛
增添活動
從感恩節到新年,一刻不放鬆
與親戚相處
如何慶祝感恩節
節日前的倒計時
慶祝除夕夜：最後的歡呼
第15章大型聚會
何為大?
那會是怎樣的聚會?
雞尾酒會
冷餐會
圍桌晚宴
戶外聚會
呈現主題
大型聚會的魅力
大型聚會上的客人
大型聚會的請柬
大型聚會的食物
大型聚會的氣氛
你需要幫助
不要揮霍你的預算
制訂計畫並嚴格執行
聚會時間
第16章從娃娃到少年：為孩子策劃聚會
為孩子的大日子作準備
策劃孩子的聚會
特殊考慮
主題與計畫
制訂客人名單及發出邀請
孩子們喜歡的食物
活動與娛樂
為各個年齡段的孩子帶來歡樂
款待青少年
第17章商務聚會
你需要一個目的
在家中組織商務聚會
第一步：使客人到場
考慮食物
將酒水滲入商務
座位安排
分清客人等級
制訂座點陣圖表
布置和上菜
在飯店中款待客人
選擇合適的地點
誰被迫付現金?
使你的談話有意義
款待政府官員和國際商務代表
籌劃慈善活動
選擇一個新且不同以往的地點
選擇合適的日期
由客人自選座位
明確服飾要求
準備簡約美味的食物
娛樂
第五部分十六秘訣
第18章10x5>50個選單
沉湎於你對食物的突發奇想
適合你的生活方式
保持心臟健康的選單
快捷廉價的選單
無肉選單
享受時光
加一點點味道
為家人和所愛的人準備食物
邀請一大群客人
適合於各個季節的選單
第19章十大常見烹調災難的解決之道
還在伸腿踢腳
熱度耗盡
變黑(但不是故意的)
全然無味
過鹹.過淡
所有食物都報廢了
凝結或結塊
變成糊狀
只是不美觀
徹頭徹尾的一團糟
第20章十大(或大約十個)千載難逢的聚會
到另外一個世界去旅行
讓化裝舞會登場
到古埃及旅行
黑白假面舞會
組織賭博宴會
慶祝收穫季節(9月22日或23日後兩周內的第一次滿月)
--西方風格
參加好萊塢電影聚會
重現大型樂隊時代
回到20世紀70年代
讓客人度個小假
建立一個你自己的療養地
將夏威夷搬到你家後院
慶祝生活.愛情和新的開始
歡迎家庭的新成員(嬰兒洗禮會)
為某人慶祝(生日)
為兩個生命的結合(訂婚和結婚)而慶祝
紀念結婚紀念日(周年紀念)
要的就是出其不意
街區聚會
邀請一位真正幽默的朋友,度過一段可以完全不雅的
好時光
第21章款待中常見的十大問題
我需要一個款待別人的理由嗎
我應該邀請那些又高又黑的陌生人.街區中新搬來的那個
孩子或信使嗎
如何使單身客人不將自己視為多餘之人
我應該預先告知客人應如何著裝還是應該讓
他們為彼此帶來驚喜
對於食物,我感到迷茫與淚喪.我該從何入手
在計畫選單之前,我是否應該向客人索要他們的病歷,
並且詢問客人是否討厭菠菜?
我如何能使客人在餐後離開餐廳,到更舒適的地方去
我如何阻止那位堅持為我洗碗碟的瘋狂客人
如果我的一位客人對我構成威脅,我該怎樣做
我如何在款待客人時不使自己感覺精神快要崩潰
第六部分附錄
附錄1評價你的聚會
是熱鬧的聚會,還是徹底的失敗
失敗的原因和防止失敗的方法
最後的分析
附錄2款待日曆

聚會籌劃

基本介紹

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