聚八寶南瓜盅

基本介紹

• 中文名：聚八寶南瓜盅
• 主要食材：南瓜，雞胸肉粒

用料

材料	用量
南瓜	1隻
雞胸肉粒	80g
龍利魚肉	80g
鮮尤魚	80g
鮮蝦	80g
鮮百合	50g
鮮蓮子	50g
水豆腐	1塊
火腿	50g

做法

1. 雞肉切粒焯水待用
2. 龍利魚切粒焯5成熟待用
3. 鮮尤用沸水焯5成熟待用
4. 蓮子去芯用沸水煮10分待用
5. 百合用清水煮5分鐘待用
6. 豆腐切小塊待用
7. 火腿先蒸熟備用
8. 南瓜在四分三處切開，四分一用作蓋蓋，挖乾淨瓜籽蓋上南瓜蓋隔水蒸15分鐘，將雞肉，魚肉，尤魚，蝦（去殼挑蝦腸）用鹽，糖，雞汁，生粉，胡椒粉，橄欖油拌勻待用，備勾芡汁:生粉，鹽，砂糖，雞汁，生抽，水拌勻代用。起油鍋依次放一片蒜頭，火腿，蓮子，百合，雞肉粒，尤魚圈，魚肉粒，蝦，豆腐爆炒後將芡汁倒入拌勻關火
9. 裝入南瓜里放入微波爐360度燒烤功能焗15分鐘撒上蔥花即成。