基本介紹
- 中文名：聖誕麋鹿小蛋糕
- 口味：甜味
- 工藝：烘焙
用料,製作方法,
用料
加州葡萄乾（20克）、雞蛋（2個）、細紗糖（50克）、低筋粉（48克）、可可粉（8克）、玉米油（30克）、熱水（10克）、pretzel餅乾（12個）、m豆（18個）、淡奶油（100克）、黑朱古力（80克）、小圓餅（6個）
製作方法
1.
準備好材料，雞蛋最好用常溫的，加州葡萄乾可以剪碎備用。
2.
將可可粉和熱水混合均勻，加入玉米油混合。
3.
雞蛋打入打蛋盤，加入細砂糖攪打出現到不易消失的紋路，手提起打蛋頭可以寫8字。
4.
將低筋粉分三次加入蛋糊內翻拌均勻，每一次都混合均勻後再加入下一次。
5.
最後拌勻的狀態，水不要放太多，做出來的蛋糕不綿軟很結實。
6.
勺出3勺蛋糊加入可可糊內拌勻至2無油腥。
7.
將可可糊倒入蛋白霜里拌勻，輕柔操作，不然容易消泡。
8.
裝入杯子蛋糕裡面，這裡的量剛夠學廚的杯子6個，加入加州葡萄乾碎。
9.
放入預熱好的烤箱中層，165度烤制20分鐘即可。
10.
出來的蛋糕放涼之後，黑朱古力融化後和淡奶油混合均勻，放入冰櫃冷藏2小時，取出抹杯子蛋糕的面，再裝飾上餅乾和糖即可~裝飾好後可以冷藏半個小時再食用。
