聖誕草莓千層塔

聖誕草莓千層塔

基本介紹

  • 中文名:聖誕草莓千層塔
  • 主要食材:低筋粉,泡打粉
  • 分類:聖誕,草莓,鬆餅,聖誕節,塔
用料,做法,

用料

材料
用量
低筋粉
250g
泡打粉
1/2勺
煉乳
30g
細砂糖
60g
小蘇打
1/4勺
雞蛋
3個
牛奶
150g
黃油
10g
動物淡奶油
400g
植物淡奶油
100g
草莓
若干
彩色糖珠
若干
香草精
1/4勺

做法

1. 所有粉類過篩混合。加入雞蛋、牛奶、香草精、煉乳、細砂糖20g。
聖誕草莓千層塔

2. 用打蛋器攪拌均勻。然後加入融化的黃油。
聖誕草莓千層塔

3. 繼續攪拌至無顆粒,最後混合好的麵糊狀態應該是能持續滴落的。
聖誕草莓千層塔

4. 拉歌蒂尼不粘鍋置於灶上小火加熱,用掌心感受鍋的溫度,開始發熱舀入麵糊,攤開。千萬不要用大火,底面很快就會糊掉。我會說我第一張就這樣糊了嗎?拉歌蒂尼這款平底鍋是厚底鍋,加熱之後,整個烙餅過程中,溫度都很恆定。
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5. 等到一面出現蜂窩狀,就可翻面。繼續煎另一面。
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6. 另外一面稍微煎2分鐘就可以出鍋了。
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7. 所有麵糊基本上可以煎6-7塊。除了糊掉那塊,我煎了7塊。
聖誕草莓千層塔

8. 草莓洗淨,擦乾。水果表面不能有水分。一部分草莓橫切成片,一部分草莓每顆縱切成4塊。再少許草莓保留蒂,每個草莓縱切成4塊,保持每一塊上都有蒂。
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9. 動物淡奶油加入剩下的細砂糖,打發至8成。太稀的話,最後切開會垮掉。取一塊餅,表面隨意抹一些打發好的奶油。
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10. 放上切成片的草莓。
聖誕草莓千層塔

11. 再在草莓上抹一層奶油。
聖誕草莓千層塔

12. 放上一塊餅,稍微用手掌壓一下。再抹一層奶油,然後如圖放上縱切的草莓以及橫切的草莓片。中間再抹一些奶油,這一層不用抹滿奶油。再按照之前的方法繼續放餅。一共放6張餅。
聖誕草莓千層塔

13. 最後頂面周圍一圈放上帶蒂的草莓。中間再用植物淡奶油和草莓做成雪人和聖誕樹。
聖誕草莓千層塔

14. 用糖珠裝飾雪人聖誕樹,完成!
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15. 多了一塊的餅,抹了上次熬的草莓醬,再裹入草莓,捲起來吃也是不錯的!
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