聖誕甜果派

基本介紹

• 中文名：聖誕甜果派
• 主要食材：內陷，無核小葡萄乾
• 分類：派，聖誕節

用料

材料	用量
內陷
無核小葡萄乾	150g
葡萄乾	150g
切碎的糖柚皮	75g
白蘭地	3湯匙
黃油（刨成絲）	150g
紅糖	125g
香草豆莢	一根
混合香料	1茶匙
青蘋果	1個
橘子	1個
檸檬	1個
派皮
過篩麵粉	350g
無鹽黃油（軟化）	150g
過篩糖粉	50g
橙子（只要皮）	1個
蛋黃	2個
上色
雞蛋	兩個
紅糖	適量

做法

1. 將橘子皮，檸檬皮擦出備用，並且將檸檬和橘子榨出新鮮的果汁備用。青蘋果擦絲備用。

2. 香草豆莢剖開掛出裡面的籽備用。冷藏的黃油塊擦絲備用。

3. 將內餡所有的材料混合在一個乾淨的碗裡攪拌均勻然後保鮮膜包好放在冰櫃內備用。

4. 現在準備餅皮麵粉糖粉過篩，將橘子皮擦出來混入麵粉糖粉中並加入軟化後切小塊的黃油一起攪拌，使其充分融合。成為類似麵包屑一樣的物質然後加入蛋黃以及2~3茶匙左右的水方便混合均勻。隨後充分揉拌使其形成一個光滑的麵團。

5. 之後，用保鮮膜包裹起來放入冰櫃醒發30分鐘左右。

6. 取出麵團，在案台上撒上麵粉並且在擀麵杖上面也包裹一層麵粉。將麵團桿成薄厚均勻的面片。然後用一大一小的圓形模具分成一個個小圓餅。取出裝內餡的容器。

7. 取出派盤或是蛋撻模具，先把大的鋪在底盤上面然後用手指按壓成模具的樣子，取一勺內餡放入，上面再蓋一層小的面片。並用叉子像邊緣按壓封口。用小刀在中間開一個小口。

8. 並且刷上雞蛋液再在上面撒上一層薄薄的紅糖~進入冰櫃呆30分鐘左右

9. 烤箱預熱180度

10. 把派放入烤箱20~25分鐘左右，表明呈現金黃就好了，然後取出放在冷卻架上面。就完成了~