聖誕曲奇餅杏仁餅

基本介紹

• 中文名：聖誕曲奇餅杏仁餅
• 主要食材：杏仁，白糖
• 分類：餅乾，零食，烘焙，快手小食，聖誕節，曲奇，餅

用料

材料	用量
杏仁	1 cup
白糖	1/4 cup
中筋麵粉	1 1/2 cups
糖粉	1/2 cup
泡打粉	1/2 teaspoon
鹽	1/4 teaspoon
無鹽黃油	8 tablespoons
蛋黃	1
香草精	1 teaspoon
冷水	2 tablespoon

做法

1. 烤箱預熱325F，烤盤上鋪一張烤盤紙，將杏仁鋪開，進烤箱大概八分鐘，直到聞到烘烤杏仁的香氣。將烤好的杏仁放置室溫冷卻。關掉烤箱

2. 如果家裡有食物攪碎機的話最佳，沒有的話將杏仁放在塑膠袋中然後敲碎，與白糖混合

3. 在小碗中將麵粉，糖粉，鹽和泡打粉混合，加入黃油與杏仁混合物，充分攪拌均勻

4. 加入香草精和蛋黃，慢慢攪拌，同時可一小勺一小勺的冷水慢慢加入進混合物中，直到麵團比較濕潤，不會太乾。

5. 將攪好的麵團從碗中取出，用保鮮膜包裹，揉至圓球狀，放進冰櫃冷藏大約一小時

6. 麵團從冰櫃取出後，烤箱預熱350F，將麵團揉搓至大概兩厘米的厚度，太薄容易烤焦，太厚口感不容易酥脆。

7. 用你喜歡的曲奇工具切出想要的形狀大小，進烤箱大約十分鐘左右，剛烤好的曲奇餅是比較軟的，要放置完全涼透之後才會變酥脆，所以不要心急。