聖誕卡仕達草莓撻

聖誕卡仕達草莓撻，以卡仕達醬、撻皮為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：聖誕卡仕達草莓撻
• 分類：聖誕節，派，泡芙，草莓，味多美，外貌協會
• 主要食材：撻皮，卡仕達醬

用料

材料	用量
撻皮	雞蛋1隻 低粉170g 黃油60g 糖35g 鹽2g
卡仕達醬	牛奶250g 低粉25g 糖50g 蛋黃3個
其他	草莓若干或其他水果

做法

1. 撻皮：牛油切粒室溫變軟，加入糖之後打發一下，並且倒入蛋液和鹽，之後篩入麵粉拌成麵團

2. 麵團弄好後放入冰櫃冷藏1小時，這個時候可以準備卡仕達醬了

3. 將蛋黃和50g糖攪拌均勻，篩入25g的低粉並且攪拌均勻

4. 牛奶煮至邊上有點小泡泡即可，一勺一勺加入剛才的蛋黃漿裏面，每加一勺一定要攪拌均勻才加下一勺

5. 加完所有牛奶後倒回牛奶鍋里，小火攪拌煮至粘稠即可

6. 麵團拿出來揉一下，然後搟薄後放到撻模上面，用擀麵棍搟了邊上後，在上邊用叉子戳洞，並且上面墊上錫紙，鋪上紅豆來以防撻變形

7. 預熱後將撻皮放進烤箱，200度8分鐘後拿出錫紙和紅豆再烤5分鐘即可

8. 將卡仕達醬倒入裱花袋，擠出花紋並且擺上水果既可享用