聖羅曼產區

聖羅曼（Saint-Romain）是勃艮第（Burgundy）子產區伯恩丘（Cote de Beaune）的一個法定產酒區，於1947年10月正式成為AOC成員，其法定葡萄酒包括紅葡萄酒和白葡萄酒。其中紅葡萄酒也可以貼上聖羅曼伯恩丘的標籤。

基本介紹

• 中文名：聖羅曼產區
• 葡萄品種：黑皮諾、霞多麗
• 產量：140,900升
• 土壤：主要為石灰岩和泥灰岩的混合成分

概況

葡萄園面積：	紅葡萄種植面積為39.22公頃，白葡萄種植面積為57.03公頃。
葡萄品種：	黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）
葡萄酒特點：	紅葡萄酒呈濃厚的寶石紅或黑櫻桃色，散發著紅色水果（醋栗、覆盆子、櫻桃）的芳香，陳年4至5年後，還會散發出香料和煙燻的香氣，單寧細緻優雅。該酒既可在年輕時飲用，也可在熟成10年左右後飲用。白葡萄酒呈淡金黃色，略帶綠色，散發著酸橙和白色花朵的芳香，還帶有礦物質味，使酒更顯順滑圓熟。
產區產量：	140,900升
土壤：	主要為石灰岩和泥灰岩的混合成分，間或分布著黏土，非常適合種植霞多麗（Chardonnay）。

詳情介紹

聖羅曼是勃艮第（Burgundy）子產區伯恩丘（Cote de Beaune）的一個法定產酒區，於1947年10月正式成為AOC成員，其法定葡萄酒包括紅葡萄酒和白葡萄酒。其中紅葡萄酒也可以貼上聖羅曼伯恩丘的標籤。

聖羅曼產區內的土壤類型十分多樣，主要為石灰岩和泥灰岩的混合成分，間或分布著黏土，非常適合種植霞多麗（Chardonnay）。該產區既沒有特級葡萄園也沒有一級葡萄園，這在勃艮第產酒區中是不同尋常的。聖羅曼的葡萄園大多位於歐克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）以西，海拔高達400米，葡萄要達到完全成熟存在一定的難度。因此，該產區每個年份之間的葡萄酒都表現出非常大的差異。不過在較溫暖的年份里，該區所釀製的葡萄酒絕對物超所值。

根據相關法規，該產區的白葡萄酒可使用霞多麗和白皮諾（Pinot Blanc）釀造，但大部分的情況下都採用100%的霞多麗釀製。釀製

葡萄酒時，採用的葡萄品種以黑皮諾（Pinot Noir）為主，輔以15%的霞多麗、白皮諾和灰皮諾（Pinot Gris）。但在實際釀酒過程中，這三種葡萄都甚少使用。法律還規定，紅葡萄酒的產量為4,000公升/公頃，白葡萄酒的產量為4,500公升/公頃。產區內村莊級別的法定紅葡萄酒所用的葡萄必須達到一定的成熟度（釀出的酒酒精含量至少為10.5%）才能進行採摘，對於相應級別的法定白葡萄酒所用的葡萄，其成熟度必須能夠確保釀出的酒酒精含量不低於11.0%。

聖羅曼所產的紅葡萄酒呈濃厚的寶石紅或黑櫻桃色，散發著醋栗、覆盆子、櫻桃等紅色水果的芳香，陳年4至5年後，還會散發出香料和煙燻的香氣，單寧細緻優雅。這些酒既可在年輕時飲用，也可在熟成10年左右的時間後飲用。該區的白葡萄酒呈淡金黃色，略帶綠色，散發著酸橙和白色花朵的芳香，還帶有礦物質味，讓酒顯得更順滑，圓熟。