聖女果燉牛腩是聖女果燉牛腩製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：聖女果燉牛腩
- 分類：中式菜
- 口味：鮮香，酸甜
- 主要食材：聖女果，牛腩，山楂，料酒，番茄醬
菜譜物語,食材明細,製作步驟,主料簡介,
菜譜物語
食材明細
製作步驟
1. 備牛腩。
2. 牛腩洗淨切成塊。
3. 聖女果洗淨，分兩份。
4. 牛肉入溫水鍋，至水燒開，肉變色。
5. 撈出牛肉。
6. 砂鍋倒入適量水，放入牛肉。
7. 湯開後撇浮沫。
8. 放料酒。
9. 放山楂，小火燉製。
10. 將一份聖女果切片，蔥切段，姜切片。
11. 坐鍋入油，燒至7成熱，放蔥段薑片爆香。
12. 放聖女果炒制7到8分鐘。
13. 將炒好聖女果盛出。
14. 將炒好聖女果倒入砂鍋，用小火與牛肉同燉100分鐘。
15. 另一份聖女果頂部開十字花刀。
16. 用開水燙至皮將脫落，撈出剝皮。
17. 放生抽。
18. 放番茄沙司。
19. 放剝去皮的聖女果。
20. 放鹽，燉製15分鐘。
21. 燉至牛肉軟爛成熟，放胡椒粉。
22. 盛入深盤，點綴芹菜葉。
主料簡介
這道菜是我幾年前在電視上看到的，聖女果含有豐富維生素C,聖女果燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。聖女果在加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的聖女果的味道。聖女果也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合——營養又美味。
