耗油黃金豆腐是一道以老豆腐、蔥花、蚝油等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：耗油黃金豆腐
- 主要食材：老豆腐 、蔥花 、蚝油
- 口味：爽口
- 調料：雞蛋 、白糖、水澱粉
美食材料,美食做法,
美食材料
食材：老豆腐1塊、蔥花若干、蚝油、雞蛋1個、白糖、水澱粉若干
輔助材料：乾淨毛巾一塊（或者廚房紙巾若干）
美食做法
1、豆腐買回來切成塊，然後表面均勻的抹一層鹽後擱在旁邊醃製20分鐘後，倒去豆腐被醃出辣的水後，整齊的碼在事先準備的乾淨毛巾（廚房紙巾）里，包裹好再輕輕擠壓一下，去除豆腐中多餘的水分和吸乾表面水分。
2、雞蛋調成雞蛋液，將去除了水分的豆腐塊放入雞蛋液內，使其表面均勻的裹上一層蛋液。
3、鍋內油熱後，火轉小火，將沾了蛋液的豆腐入油鍋炸至金黃，起鍋。
4、蚝油、鹽、水澱粉調成汁後下鍋做成薄芡淋在炸好的豆腐上，再撒上與被耗的蔥花即可上桌
