耗油手扒肉是一道由裡脊、生粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：耗油手扒肉
- 主要食材：裡脊肉
- 調料：料酒、白糖
- 輔料：蒜片、蔥段、薑絲、生粉
菜譜信息
主料 | |
裡脊肉,：500克 | |
輔料 | |
蒜片：適量 | 薑絲：適量 |
蔥段：適量 | 生粉：適量 |
料酒：適量 | 白糖：適量 |
做法步驟
1. 將肉切厚片、兩面抹上生粉用刀背輕敲均勻！
2. 鍋燒油至六成熱轉小火、肉片下鍋炸至金黃色撈起瀝油
3. 姜、蒜、乾辣椒下鍋爆香加耗油、料酒、白糖、高湯適量。燒開以後下炸好的肉片調味中火燜3分鐘，轉大火收汁，加入蔥段、起鍋！
4. 耗油手扒肉好了！！
