老黃瓜炒土豆片

老黃瓜炒土豆片，是一道菜品，主要原料是老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，乾紅椒四、五個，花椒粒20個，鹽、醋、雞粉適量。

基本介紹

• 中文名：老黃瓜炒土豆片
• 主要原料：老黃瓜，土豆
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾開胃
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

特點

老黃瓜炒土豆片製作簡單，口感良好。

製作材料

老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，乾紅椒四、五個，花椒粒辯糠捆熱20個，鹽、醋、雞粉適量。

製作做法

1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；

2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多餘澱粉（這樣炒出的土豆犁詢片才會脆爽不粘鍋），喇道膠用前五分鐘控淨水備用；

3.蒜切末，兩個乾紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時漏背鑽不容易糊）；

4.炒鍋注油，冷油洪狼槓放入花椒粒，隨著油溫上升花提享促跨椒出香味，撈出花椒粒不要，放入乾辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片頌嫌辣煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調入鹽，再調入適量白醋，翻炒均勻，調入雞粉即可出鍋。