老鹵湯燉乾豆腐

老鹵湯燉乾豆腐是一道菜品，

基本介紹

• 中文名：老鹵湯燉乾豆腐
• 原料：乾豆腐，豬肉
• 主料：250g乾豆腐
• 配料：適量老鹵湯

食材

主料

100g豬肉

配料

適量蔥

適量姜

適量乾辣椒

適量醬油

適量辣椒

適量澱粉

適量鹽

適量清水

製作步驟

1 豬肉切薄片，用清水浸泡20分鐘。

2 擠去水分後加入醬油、料酒和澱粉，抓勻醃製一會兒。

3 乾豆腐切1cm寬的條。

4 鍋中放油，將豬肉片炒至變色。

5 加入蔥姜和乾辣椒炒香。

6 放入乾豆腐翻炒2分鐘。

7 加入老鹵湯和清水，加適量鹽調味，燉煮10分鐘。

8 出鍋時淋水澱粉勾芡即可。

注意事項

1、豬肉用清水浸泡可以去除血水。

2、勾芡可以使湯汁濃稠，味道可以掛到乾豆腐上。