老鴨排骨湯

老鴨排骨湯是以老鴨肉、排骨為主料的菜品。輔料有黨參、紅棗、桂圓、香菇，松茸、料酒、生薑等。

基本介紹

• 中文名：老鴨排骨湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：老鴨肉，排骨

用料

材料	用量
老鴨肉	-
排骨	-
黨參	-
紅棗	-
桂圓	-
香菇，松茸	沒有松茸就用香菇
枸杞	-
生薑	-
料酒	-
鹽	-
味素	-

做法

1. 把老鴨肉洗乾淨後燒開水焯一下去掉腥味，撈起瀝乾。

2. 把排骨洗淨和老鴨肉一起放進砂鍋加入適量清水。

3. 放入洗乾淨的各種材料，生薑拍碎放入，枸杞最後半小時再放入。

4. 大火煲開後倒入一點料酒轉文火煲兩個小時。關火後十分鐘再開蓋加鹽，味素就可以喝湯了。