老陝菜饃

基本介紹

• 中文名：老陝菜饃
• 主要食材：菠菜，麵粉

用料

材料	用量
菠菜	一大把
麵粉	適量
蒜末	適量
陳醋
鹽
雞精
香油
油潑辣子
香菜

做法

1. 將洗淨的菠菜切碎末，放盆里，放入少量食用鹼，放置十分鐘左右，將菜末里的水份擠出來
2. 給菜末里放入麵粉，用手揉勻。做法和平時和面一樣，喜歡吃軟的就少放點麵粉。
3. 給蒸籠鋪上乾淨的紗布，把和好的菜麵團放上去，用鍋鏟將其抹平，並用手給表面抹一層水。（防止表皮變硬）
4. 入鍋蒸三十分鐘即可出鍋，用鍋鏟或者刀直接在蒸籠上將菜饃劃成小塊，乘到碟子或者碗裡。
5. 在菜饃入鍋蒸的過程中可以來做一碗調料汁。給碗裡依次放入蒜末，香菜末，鹽，雞精，油潑辣子，陳醋，香油。好了，等菜饃出鍋便可蘸著吃了！