老醋涼茄子

基本介紹

• 中文名：老醋涼茄子
• 主要食材：茄子，蒜

用料

材料

茄子

蒜

香菜

醬油

龍門米醋

鹽

白糖

乾紅辣椒

做法

1. 茄子切條，不去皮口感更有嚼頭（我去皮是因為看這茄子是吃濃農藥長大的，為生命安全和省去長時間浸泡去污偷懶的。。。），下鍋炸熟，注意火別太小，茄子很愛吃油的。炸熟晾涼。
2. 蒜切碎，香菜切碎，越碎越好。乾辣椒用手掰碎即可。
3. 鍋中倒少許油，下入蒜末、香菜末和乾辣椒，煸出香味，倒醬油、醋、一點點鹽、糖。醋和糖多放。煸炒一會兒香味出來後澆在茄條上。