老薑鯽魚湯，是一道美味湯品，原料是鮮鯽魚、豬肥膘等。
基本介紹
- 中文名：老薑鯽魚湯
- 主要原料：鯽魚
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
老薑鯽魚湯的原料：鮮鯽魚2條(約700克)，豬肥膘30克，姜20克，香菜5克，鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味素各適量。
老薑鯽魚湯做法過程：
1、將鯽魚刮鱗去鰓，取出內臟，洗淨，在魚身兩側斜切成十字花刀，放入沸水鍋內燙一下，撈出，控乾水。
2、將豬肥膘肉洗淨，切成小丁；姜洗淨，切成片；香菜洗淨，切成末；蔥去皮洗淨，切成絲。
3、往鍋內放入鯽魚、肥肉丁、添湯，加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、薑片，蓋上鍋蓋，將鍋置於火上，燒開後撇去浮沫，改用小火燉30分鐘，加味素、香菜末即成。
老薑鯽魚湯特點：鮮美酥爛，味醇質嫩。
老薑鯽魚湯營養價值：此湯含有豐富的蛋白質、脂肪、糖質、多種天機鹽和維生素，有利於產後婦女乳汁的分泌和身體的恢復。
