蒸餃是漢族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。老王蒸餃與普通蒸餃稍有不通。
基本介紹
- 中文名：老王蒸餃
- 主要原料：麵粉，韭菜，五花肉，豆腐乾
- 輔料：香菇、胡蘿蔔、蝦仁
- 調料：鹽、白糖、料酒、生抽、味素
做法步驟
1. 麵粉500克，加水200-250克揉成麵團，揪成劑子；擀好餃子皮。 五花肉200克，韭菜100克，豆腐乾100克，香菇50克，胡蘿蔔30克，蝦仁50克，全部材料剁成細丁，用鹽、白糖、生抽、料酒、味素調味，加一個蛋清，朝一個方向攪打上勁，製成韭菜肉餡。 我包餃子的手法是南方人的包法，放入餡兒先對摺捏好，再摺疊出8-10道褶子，包好餃子。
2. 蒸屜抹油，放好餃子，上屜大火蒸15分鐘；或者下鍋煮12分鐘撈出；醬油醋蘸著吃。爽口好吃！
