老爹牌壽麵

基本介紹

• 中文名：老爹牌壽麵
• 主要食材：蛋皮，青椒

用料

材料

蛋皮

青椒

肉丁

文蛤

長壽麵

調料

做法

1. 先用蔥姜沫料酒胡椒粉把文蛤入味，然後旺火起油鍋倒入文蛤，略微燴一下，起鍋備用
2. 切好的肉丁用醬油稍稍抓一下後下油鍋小燴，起鍋備用
3. 青椒切丁下油鍋翻炒，加料酒，加水（多一點，做面的澆頭），倒入蛋皮，肉丁，蓋上鍋蓋悶上一會後調味，最後倒入文蛤，滾上十幾秒後盛起來
4. 煮麵條，水沸後把麵條均勻的撒入鍋里，悶上一會後，待水再次沸騰加入一碗涼水，煮沸後起鍋，澆上澆頭上桌吃麵條嘍