老煲海鮮芹菜粥是一款美食，主料有乾鮑片等。
基本介紹
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料： 上好粳米150克
輔料： 鹽2克 雞粉5克 白鬍椒粉1克 紹酒20克 蔥油適量 清水1500ml
製作步驟
1.把米洗淨浸泡兩小時備用。
2.干貝洗淨加入少許清水和紹酒。
3.把干貝用微波爐高火叮1分鐘。
4.西芹切碎粒備用。
5.把叮好的干貝稍晾搓碎成絲備用。
6.砂煲中水燒開下入浸泡好的米。
7.再倒入泡腐竹。
8.鍋燒開後要始終保持沸騰。
9.粥煮半小時後放入乾鮑片。
10.然後放入干貝絲和薑絲同煮1小時。
11.粥煮好後滴入幾滴紹酒去腥。
12.再撒入少許鹽調味。
13.然後撒少許胡椒粉攪勻。
14.往鍋中放適量雞粉提鮮。
15.然後倒入洗淨的蝦肉攪勻。
16.最後放入西芹碎關火攪勻。
17.往粥中撒少許蔥油，然後蓋好蓋子連同砂煲上桌，這樣可以保溫半小時，如用厚砂煲一小時都會很熱。
18.食用時用小碗分餐即可。
