老火瘦肉西芹蘿蔔湯

基本介紹

• 中文名：老火瘦肉西芹蘿蔔湯
• 主要食材：腔骨、棒骨，瘦肉
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
腔骨、棒骨	1根
瘦肉	半斤or一斤
大白蘿蔔	一根
陳皮	一把
山楂乾	一把
調味料-鹽等	可放可不不放
西芹	半根

做法

1. 腔骨或者棒骨，與瘦肉切塊一起下涼水，放蔥薑片，焯水

2. 沸騰後撇除血沫，撈出蔥薑片；

3. 將山楂乾和陳皮用溫水泡發一個小時；西芹洗淨後撕掉筋膜，切大塊

4. 大白蘿蔔去皮切成滾刀塊

5. 將焯水過的腔骨與瘦肉塊，蘿蔔塊，山楂、陳皮，西芹塊倒入鍋中；倒入撇乾淨血沫的肉湯，小火慢煲3個小時即可