老滋味甏肉米飯始建於2006年，是大富源餐飲公司下的知名品牌，在齊魯大地小有名氣，也是山東地區的一大特色美食。
基本介紹
- 中文名：老滋味甏肉米飯
- 主要原料：五花肉
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
簡介,特點,營養價值,
簡介
老滋味甏肉米飯始建於2006年，是大富源餐飲公司下的知名品牌，在齊魯大地小有名氣，也是山東地區的一大特色美食。
甏肉米飯被極多數濟寧及山東人所喜愛。隨著市場經濟的不斷發展，甏肉米飯也在不斷發展壯大，最終成為全國首屈一指的特色名優小吃。
特點
一、選料精良
選料必須是鮮嫩薄膘的五花肉，最佳標準為肥三瘦七。
二、藥材選用標準嚴格
製作甏肉味香淳美的先決條件即為香料配比，老滋味甏肉製作選用香料配為絕對秘方煮製好的甏肉飄香街頭巷尾。
三、色香味美，肥而不膩
老滋味甏肉米飯製作工藝十分講究，注重細節，故此甏肉色澤紅潤，質地柔嫩肥而不膩，爛而不糜。
四、湯濃味厚，誘人食慾
老滋味甏肉米飯製作不僅講求甏肉的味道及口感，同樣也注重湯的色澤與口味但凡傳統甏肉製作，大多只注重肉香及口感，老滋味甏肉米飯即使老湯亦淳美無比，鮮鹹適中，澆入米飯中一同食用更加彰顯唇齒留香的完美境界！
五、品種繁多，講求營養
老滋味甏肉米飯不僅僅局限於甏肉的製作，又增添了幾種特色菜品：“麵筋肉丸”“四喜鮮肉丸”“泰山老豆腐”“黃金豆腐泡”“雞蛋”“海帶”等，其中“麵筋肉丸”“四喜鮮肉丸”為純手工製作，肉餡精心調製而成，味道醇厚鮮美。以上菜品都放入盛有煮甏肉的老湯中加熱，之間互相影響相輔相成，形成一種與分別吃大不一樣的獨特口味。
六、製作秉承傳統，不斷創新，冠絕天下，引領食尚
老滋味甏肉米飯製作工藝在傳統的基礎上耿融入現代精良技術，經過潛心研發，保留了傳統風味特點，中和了南北口味適合於全國各地經營。
甏肉米飯
甏肉米飯營養價值
老滋味甏肉米飯的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。甏肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收。
