草魚收拾乾淨切成段備用，邊上是做魚用到的調料，冷鍋涼油，油要多放一些，把草魚段放進鍋里，然後把調料下進去，開火煎。
基本介紹
- 中文名：老抽燒魚塊
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：燒
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
食材明細
草魚 適量
八角 適量
桂皮 適量
乾辣椒 適量
花椒 適量
料酒 適量
老抽 適量
大蒜 適量
做法
1.草魚收拾乾淨切成段備用，邊上是做魚用到的調料
2.冷鍋涼油，油要多放一些，把草魚段放進鍋里，然後把調料下進去，開火煎
3.兩分鐘後倒入適量清水煮開，晃動鍋子，魚塊兒可以自由活動
4.魚身上淋上適量老抽，加入少許鹽，再沿鍋邊烹入料酒。晃動鍋子，使調料混勻
5.用筷子和鏟子輕輕翻動魚塊兒
6.兩面都熟後，開大火收湯
