老式大餅乾

用料

1. 雞蛋打散（留點烤前刷餅乾表面用），倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最後把麵粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成麵團，然後再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻，成品麵團很柔軟。
2. 把麵團直接放無油紙或錫紙上壓擀成0.3-0.4cm左右的麵皮，我用的是32升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最後表面刷蛋液。
3. 上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行，喜歡乾爽些就關火後用餘溫烘烤會兒，但要時刻注意表面色度，別過火了。
4. 出爐後稍晾一會，趁溫熱時用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。
5. 裝盒。