老婆嘰炒粉是豐城市炒粉種類里，最為出色和流傳至久的炒粉代表之一
基本介紹
- 中文名：老婆嘰炒粉
- 品類：小吃
- 材料：米粉，蛋，豬肉
- 工藝：炒
名稱由來,網路走紅,主要做法,做法一,做法二,
名稱由來
起初是幾個老婆嘰（老太婆）賣炒的粉，由於沒有店面，就擺攤叫老婆嘰炒粉，當時大家也都陸續跟風。
網路走紅
如何被廣大人民熟知
某一天被一所高中老師拍了叫“老婆嘰的粉”微視頻，上傳於qq空間和騰訊網站，達到了一定的視頻播放積累量，影響深遠，由此被推廣。
火爆程度
2017年過年時期，一碗炒粉賣到10多塊錢，並且大量人排隊等候，老婆嘰炒粉的忠實消費者表示：即使要等上兩個多小時才能吃上一碗美味的炒粉，也願意等下去。
主要做法
做法一
豬肉炒粉
1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝乾備用；
2. 豬肉洗淨，切成細絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿；
3. 紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲；
4. 大蒜去蒜衣，洗淨，切成細絲；
5. 生薑洗淨，切成細絲；
6. 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散；
7. 豬肉絲炒散後放入紅椒、大蒜、生薑炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味素，煸炒；
8. 再將米粉倒入鍋內，炒乾水分即可。
雞蛋炒粉：
做法二
雞蛋炒粉
1、先打雞蛋 用文火把雞蛋炒熟 再放些小白菜小青菜等
2、再放醋，醬油，如果要吃辣椒的可以多放點小辣椒
3、然後將冬粉放如鍋內 將火開大炒5分鐘即可
