老北京風味胡同餃子是位於瀋陽市的一家餃子館。
基本介紹
- 餐館名稱:老北京風味胡同餃子
- 地區:瀋陽市
- 餐館類型:餃子館
- 地址:瀋陽鐵西區肇工南街50號11門
餐館簡介,推薦菜,
餐館簡介
老北京胡同多,有1900多條;老北京小吃多,不少於幾百種。胡同餃子最早始於元朝初期,始名為角子,既銀元寶的意思。吃餃子代表吉祥和財富,所以年三十晚上有吃餃子,揣元寶的風俗。 胡同餃子是老北京飲食文化的根,是老百姓喜食的小吃,所以有好吃不如餃子,坐著不如倒著的俗語。胡同餃子最初是在胡同口擔挑叫賣或擺攤現包,現煮再賣。皮薄、餡大、家常味是胡同餃子的特色,因為它經濟實惠,很受普通百姓的歡迎。後來胡同餃子變為了兩支,一支被宮庭御膳吸納,成為了後來的宮庭小吃,另一支一直在百姓中相傳,仍叫胡同餃子。幾百年來,胡同餃子的工藝和配料在老百姓的廣泛參與下,不斷創新,由當初單純的水餃,發展出蒸餃、鍋貼、回頭、菠菜蔞等多種樣式。餃子餡的調製汲取了宮庭御膳和南菜、魯菜等精華,不但有醬香味,還有了灌湯味、海鮮味、素鮮味等。 商家推出的胡同餃子,既保留了老北京風味,又有了與時俱進的創新。皮薄、餡大、家常味和經濟實惠仍是胡同餃子的特色。有灌湯水餃、蒸餃、三鮮鍋貼、特色素餡菠菜簍等。歡迎品嘗
推薦菜
漁家小炒 | 京西鹽水鴨 | 壓鍋三道鱗 |