老北京農家貼餅子

老北京農家貼餅子是老北京的一道小吃，主料是玉米面、黃豆面，配料是奶粉、白糖，酵母，經過和面、取適量的麵糊揉圓後貼在鍋中，小火加熱而成。

基本介紹

• 中文名：老北京農家貼餅子
• 原料：奶粉，玉米面，黃豆面
• 口味：香甜
• 製作難度：一般

原料

玉米面100克，黃豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克（可用清水代替），清水50ml，桂花酒適量。

做法

1.稱重好所需的各種原料備用。

2.酵母粉用50ml30度以下的溫水溶開。

3.一點一點加入到玉米面中，在加入牛奶攪拌均勻。

4.拌勻的玉米糊靜置2個小時，會稍稍蓬鬆。

5.我用的桂花陳酒，覺得用來浸泡葡萄乾再放入麵團匯總會很搭調。

6.浸泡葡萄乾15分鐘等待變軟。

7.靜置好的玉米面糊中加入黃豆面、奶粉。

8.在加入白糖調味。

9.最後攪拌均勻。如果麵糊濕了可以放點黃豆面，如果麵糊幹了可以放點清水或者牛奶。

10.浸泡好的葡萄乾用廚房用紙吸乾水份。

11.放入攪拌好的麵糊中一起攪拌勻。

12.不粘鍋或者電餅鐺上刷少許油，小火加熱。取適量的麵糊揉圓後貼在鍋中按癟，約1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。帶一面可以輕鬆晃動，出咯吱了再翻面貼另外一面即可。