北京常見的小吃芝麻燒餅，外脆里軟，香味濃郁。是深受大家喜歡的北京小吃之一。
基本介紹
- 中文名：老北京芝麻燒餅
- 主要食材：芝麻
- 分類：早餐，主食
- 口味：鹹
食材,步驟,
食材
主料
中筋麵粉300g、酵母4g、溫水200ml
輔料
香油適量、芝麻醬適量、鹽適量、醬油適量、椒鹽適量、白芝麻適量
步驟
1.將麵粉 酵母和水放入盆中，揉成團以後蓋上濕布，發酵30分鐘。
2.芝麻醬加入香油調稀。
3.麵團發酵至稍微變大後揉圓排氣。
4. 撒上乾粉，將麵團擀成大麵皮。
5.均勻的撒上鹽，倒上調製好的芝麻醬，抹均勻後再均勻的撒上花椒鹽。
6.將麵皮從一頭捲起來。 一邊卷一邊拽，這樣可以層更多。
7.切長點的段。
8.然後將切面兩邊都向上捏起，封口朝下，整理圓以後按扁。
9.表面抹醬油，然後將有醬油那面蘸芝麻仁。
10.逐個做好以後擺放在烤盤內，放入預熱好的烤箱內。200度，烤20分鐘。
