老乾媽辣炒魷魚是由魷魚須、紅皮洋蔥、食鹽、醬油、雞精、蔥等製成的美食。
基本介紹
- 中文名：老乾媽辣炒魷魚
- 主料：魷魚須、紅皮洋蔥
材料,製作步驟,
材料
主料：魷魚須3條
輔料：紅皮洋蔥半頭
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、細香蔥2顆、老乾媽適量、植物油適量、白糖適量、十三香適量
製作步驟
1、魷魚洗淨去頭，把須子切成小段，然後放入熱水中到入料酒焯一下撈出，蔥蒜切末、姜切末備用
2、熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入蔥薑末炒香然後放入洋蔥絲炒出香味後倒入焯好的魷魚。煸炒至魷魚變軟變色，然後放入老乾媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好後撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可
