老乾媽豆豉烤魚

基本介紹

• 中文名：老乾媽豆豉烤魚
• 主要食材：鯉魚，老乾媽豆豉醬

用料

材料	用量
鯉魚	一條
老乾媽豆豉醬
洋蔥
土豆.
花生米
蔥
姜
料酒
鹽
香菜
生抽
白糖

做法

1. 醃魚的方法：準備蔥姜

2. 將蔥姜切絲

3. 將切好的蔥薑絲放到碗裡

4. 加入料酒

5. 再加入鹽.將蔥薑絲.料酒.鹽拌勻

6. 將鯉魚去鱗.清除內臟

7. 剪掉魚鰭.魚身切上幾道便於入味.將魚從腹部剖開.放在盤內

8. 將調好的醃料汁塗抹在魚上.加點按摩也可以.醃20分鐘

9. 準備配菜：準備些生花生米

10. 炒鍋放少許油

11. 小火慢慢翻炒花生米

12. 炒好的花生米裝盤備用

13. 準備一個洋蔥

14. 將洋蔥切面備用

15. 將土豆洗淨去皮切薄片備用

16. 香菜洗淨切碎備用

17. 炒豆豉調料

18. 炒鍋放少許油

19. 放入蔥薑絲炒香

20. 放入三大勺老乾媽豆豉醬翻炒

21. 放入鹽翻炒

22. 放入生抽翻炒

23. 放入少許白糖翻炒

24. 將炒好的老乾媽豆豉調料汁裝碗備用

25. 烤魚過程：準備一個深點的烤盤.鋪上錫紙

26. 盤底鋪上洋蔥

27. 再鋪上土豆片

28. 最後放上醃了20分鐘的鯉魚

29. 入烤箱中層200度烤20分鐘

30. 分鐘後拿出烤魚.撒上炒好的豆豉調料

31. 二次入烤箱中層200度20分鐘

32. 分鐘後從烤箱中拿出烤魚撒上炒好的花生米

33. 最後撒上香菜碎點綴即可